Editing Než vysadíte první bylinky, vyřešte světlo a půdu

Typickou chybou je také pěstování všech bylinek v jedné nádobě bez ohledu na jejich nároky. Do společné truhlíky dejte jen druhy s podobnou potřebou vody a světla. Dobře funguje kombinace tymiánu, šalvěje a oregana; mátu raději pěstujte samostatně, protože se agresivně rozrůstá a dusí ostatní. Pokud pěstujete v interiéru, myslete na to, že parapet nad topením není pro bylinky ideální – suchý vzduch a teplo jim nesvědčí. Raději je umístěte k oknu s teplotou kolem dvaceti stupňů a zajistěte jim vzdušnou vlhkost, třeba rozprašovačem.<br><br>Jako substrát použijte směs určenou pro bylinky, kterou můžete vylehčit trochou písku. Bylinky nemají rády přemokřenou a těžkou zeminu. Při přesazování sázejte rostlinu do stejné hloubky, v jaké rostla původně. Hlubší výsadba může vést k hnilobě stonku. Po zasypání zeminou substrát lehce přitlačte a vydatně zalijte. Prvních pár dní držte bylinku v polostínu, aby se aklimatizovala – přímé slunce po přesazení způsobuje šok a vadnutí.<br><br>Když už máte bylinky v zemi, myslete na pravidelný řez. Bez sklizně rostliny dřevnatí a ztrácejí kompaktní tvar. U letniček, jako je bazalka, zaštipujte vrcholky nad dvojicí listů, aby se keřík rozvětvil. U vytrvalých druhů (šalvěj, tymián) stříhejte až jednu třetinu výhonů, ale nikdy nezasahujte do starého dřeva, ze kterého už neraší. Sklízejte ráno po oschnutí rosy, kdy je obsah silic nejvyšší, a nenechávejte odkvetlé květy, pokud nechcete semena – kvetení rostlinu vysiluje.<br><br>Zalévání je nejčastějším kamenem úrazu. Bylinky nepotřebují každodenní dávku vody, spíše hlubokou zálivku jednou za dva až tři dny, a to brzy ráno nebo večer. Před zalitím vždy prstem zkontrolujte vrchní dva centimetry substrátu – pokud jsou suché, teprve zalijte. Mátě a petrželi dopřejte víc vody, ale nenechte je stát ve stojaté vodě. Naopak rozmarýn nebo tymián radši snesou krátké sucho než přemokření, po kterém jim černají kořeny.<br><br>Začít pěstovat bylinky není těžké, ale většina začátečníků udělá hned na startu dvě chyby: koupí rostliny, které potřebují plné slunce, a umístí je do polostínu, nebo je zasadí do těžké zahradní hlíny, která po dešti drží vodu. Přitom stačí dodržet tři základní pravidla – vybrat správné místo, připravit dobře propustný substrát a zalévat jen tehdy, když je to opravdu potřeba.<br><br>Uschovat čerstvé bylinky v oleji je praktický způsob, jak si prodloužit jejich sezónu a mít po ruce aromatický základ do kuchyně. Ne každý způsob skladování je ale bezpečný a trvanlivý. Pokud olej s bylinkami připravíte správně, vydrží měsíce. Pokud uděláte zásadní chybu, můžete si zadělat na zdravotní problémy. Pojďme se podívat na to, co je důležité a čemu se vyhnout.<br><br>Nejčastější chyby, které kazí sušené bylinky Největším nepřítelem je vlhkost a příliš rychlé sušení. Pokud bylinky sušíte na přímém slunci, ztrácejí barvu a silice se rozkládají, což vede k mdlému čaji. Stejně špatné je sušení v příliš teplé troubě – bylinky se spíše uvaří než usuší, a zůstanou jen hnědé a hořké. Ideální je teplota do 35–40 °C, ale nejlépe funguje přirozené sušení ve stínu, na vzdušném místě, kde se teplota pohybuje kolem 20–30 °C. Bylinky rozložte v tenké vrstvě na papírové utěrky nebo do síta, aby k nim mohl vzduch ze všech stran. Listy by se neměly dotýkat příliš hustě, jinak začnou hnít.<br><br>Samotný postup je jednoduchý. Do čisté, suché sklenice vložte bylinky, zalijte je olejem tak, aby byly zcela ponořené, a uzavřete víčkem. Ideální je sklenice menší, kterou spotřebujete do dvou až tří týdnů. Pokud chcete delší trvanlivost, je vhodné bylinky předem krátce spařit nebo je nechat zavadnout v troubě při nízké teplotě. Tím se odstraní přebytečná voda a enzymy, které způsobují kažení.<br><br>Základem je také kvalitní olej. Vyberte neutrální olej s vyšším obsahem vitamínu E, který působí jako přírodní antioxidant. Hodí se olej slunečnicový, řepkový nebo olivový. Naopak se vyhněte olejům s krátkou dobou trvanlivosti, jako je lněný nebo ořechový, které rychle žluknou. Bylinky by měly být čerstvé, bez známek plísně a měly by být do oleje vloženy pokud možno v den sklizně.<br><br>Sklizeň má také svá pravidla. Když trháte lístky odspodu, rostlina se vytahuje a ztrácí kompaktní tvar. Mnohem lepší je pravidelně zaštipovat vrcholky výhonů. Tím podpoříte větvení a rostlina zhoustne. Nikdy neodstraňujte více než třetinu zelené hmoty najednou. Po odkvětu věnujte pozornost i tomu, že některé bylinky, jako bazalka, po odkvětu hořknou a jejich listy ztrácejí aroma. Květní pupeny včas odstraňte, pokud chcete sklízet listy.